走进天津的康师傅便利面品牌形象馆，你会惊奇地发现，现在市面上在售的康师傅便利面有80多种，累积研制的口味有260多种。

　　小小1碗便利面，经冲泡为何能飘出260种香味？1月31日，我国质量报记者看望作为职业龙头老大的康师傅控股有限公司(以下简称康师傅)发现，诀窍即是在保证食物安全大前提下，不断立异商品结构，进步花费体会，推进传统食物加工业升级。

前不久，国际便利面协会关于全球15个国家做了一次有关便利面摄入量的查询，成果显现，我国已成为便利面花费量国际排名榜首的国家。

　　北京工商大学校长、我国工程院院士孙宝国曾表明，便利面是传统食物现代化的模范，早已实现了出产进程的自动化，保证了在悉数加工进程中的清洁安全，而手艺制造的食物难以达到。

　　记者在康师傅便利面出产车间看到，悉数车间设置有全国际最领先的高自动化无人出产线，除包装进程外，根本上无人参加，悉数由机器自动化完结。

　　“在质料收购环节，面粉、油从供货商到出产悉数运用密闭的罐车、管道，保证质料不落地、不触摸，连配套的叉子、包膜、面碗的备料投放都是在出产线上趁热打铁，全程避免受二次污染。”康师傅便利食物工作群华北出产基地总厂长吕志方说。

　　观赏出产线时，一台“克重机”引发了记者猎奇。现场讲解员说，它的责任即是精确查验每袋便利面的分量，轻了重了都会被无情挑选。在观赏时发现，还有许多相似的技能细节，保证抵达花费者手中的便利面，都是经过出产线严格挑选。

　　提到便利面，网上不少帖子直指其安全问题，一些花费者宁可相信路边摊、街边店，也不接受包装食物，认为不行安全健康。尤其是所谓的油炸便利面运用“千滚油”一说，让不少人不敢选购。

　　而记者现场采访了解到，上述说法被康师傅出产线的“活油”体系推倒。

　　康师傅基地研讨所食物安全基地资深协理、博士罗之纲表明，按照一条出产线每分钟约500块面饼的速度，出产线24小时不停运转，不断弥补、过滤、更新新油，并且守时都要对油品进行抽测，因而出产线上的油一向保持着新鲜状况。

　　观赏便利桶面出产线时，我国质量报记者观察后发现，托着面饼的桶在机器投入叉子以后，有一个歪斜的动作。现场导览员解说称，这是为了让叉子固定在桶的一侧，以使料包投放到另一侧，在此情况下，叉子的齿尖就不会划到调料包的包装，致使包装破损，保证食物安全，从细节处进步花费体会。

　　提到这，康师傅基地研讨所所长陈应让给记者讲了一个故事。许多年前吃到的便利面，形状根本都是方形，而康师傅在研讨花费体会时发现，大家平时日子中的泡面用具根本都是圆形，因而在泡面时不得不掰掉面块的4个角，这么不仅冲泡麻烦，并且碎面会影响口感。所以，康师傅耗巨资，替换出产线，将方形的便利面制造成圆形，为的即是将花费者的体会感放在首位。

　　在不少人形象中，便利面只是在无暇用正餐时聊以果腹，这种观念将渐渐改动。跟着大家日子水平的进步，便利面也不再是以前大家图“便利”的食物。为了满意各类人群关于面食的多元化需要，一些公司开端试水高端商场，康师傅便是典型代表。

　　陈应让手拿1盒“爱鲜大餐”系列便利面通知我国质量报记者，此商品由康师傅历时8年研制推出，以立异技能满意了花费者对“健康养分低担负”的需要。与传统便利面比较，“爱鲜大餐”采纳蒸熟面等非油炸新技能，使面体更挨近面馆的原味。其汤底的制造精选天然食材，经长时间熬炖提炼，出现原汁原味。除此之外，“爱鲜大餐”运用由最新技能制成的冷冻干燥大肉片，此肉片经海外烹饪大师辅导调制，由投资3亿元的全国榜首、国际最大的专业冷冻干燥工厂加工制成。

　　据了解，“爱鲜大餐”在尽全力做到原味、质料的同时，更将花费者的养分吸取放在首位。研讨成果显现，“爱鲜大餐”的宏量养分素份额根本契合WHO的推荐值。另据计算，“爱鲜大餐”在上市前曾进行了超过上万人次的花费者测验，80%以上的受测者表明十分喜爱或许喜爱该商品。上市后，在购买过“爱鲜大餐”的花费者中，80%会在3个月内再次购买。