饲料是鱼类饲养出产上开支的一项

文章出处：网站编辑作者：网站编辑人气：发表时间：2019-07-14 13:56【大中小】

饲料是鱼类饲养出产上开支的一项。通常饲料开销约占饲养成本的60%～75%。可见，选用恰当的加工技能，进步饲料的运用功率，有首要的经济意义。饲料加工的意图也恰是为了充沛发掘和表现饲料养分价值的潜力，进步商质量量和饲养效果。
饲料加工对动物养分的影响一直是饲料加工技能学家和养分学家一起关怀的疑问，它是科学配方得以完成的确保。将加工技能学科与动物养分学科有机联系，使得动物出产功能、机体健康和动物商品的质量有更大的进步。这些年，跟着饲养业的开展，咱们对饲料质量的请求越来越高，一起，饲料加工办法和加工技能也在不断拓宽和进步。为习惯这一开展需要，咱们对加工进程对养分影响的研讨，即加工进程对饲料养分价值和动物出产功能影响的研讨越来越注重。为此，这篇文章把这些年实验室的有关研讨成果作一总结。

一、疑问的提出
现在，咱们对膨化饲料优越性的观念对比共同，其知道多半是依据国外对斑驳叉尾鮰、欧洲鳗以及鲑鳟鱼类的研讨作出的。咱们依据现在市场对商品揉捏膨化饲料的应用状况，认为有以下几个方面的特色：
1.一样配方对草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等的饲养效果如成长速度、饲料功率等优于惯例硬颗粒饲料。
2.一样饲料配方揉捏膨化饲料的出产成本高于硬颗粒饲料出产成本约150～200元/t。
3.膨化饲料饲养的部分鱼类体型很肥、不耐运送。
那么，揉捏膨化饲料的饲养效果优于硬颗粒饲料的因素终究何在？从理论上讲，一方面也许是因为揉捏膨化饲料改进了饲养鱼类对饲料的消化运用率带来的成果。因为揉捏膨化加工对饲料性质的影响是利、弊同在的。通过膨化加工使饲料质料性质、原猜中化学成分如蛋白质、碳水化合物等的性质发作改变，显着改进了饲养鱼类对饲料的消化运用率。另一方面，揉捏膨化饲料的优秀效果也许仅仅是对饲料投喂进程中饲料的节省效果。据国内外研讨资料标明，在池塘、网箱饲养出产中，在进行饲料投喂时有5%～30%的饲料是鱼没有摄食到而直接进入饲养水体，致使饲料的糟蹋和水体的污染。而揉捏膨化饲料因为多数是浮性饲料、且在水体中的保型性十分好，能够在24h内坚持颗粒的完整性。因而，能够显着削减饲料在投喂进程中的饲料丢失量。这么，在投喂饲料量一样时，揉捏膨化饲料能够较硬颗粒饲料多5%～30%的饲料量被饲养鱼类摄食，然后发作显着的饲养效果。
假如前者揣度树立的话，揉捏膨化加工办法应当显着进步饲料质料、尤其是植物性饲料质料的消化运用率，那么进一步进步饲料配方中植物性饲料质料的运用份额，甚至研发出无鱼粉、无动物蛋白饲料质料的全植物性合作饲料商品，饲料成本就能够显着下降，还能够改进饲养鱼类的质量，如饲养鱼类的肉品风味、体型等。假如后者揣度树立的话，那么，揉捏膨化饲料的优秀效果仅仅是饲养出产中饲料的丢失减小带来的成果，一切疑问均简化了。或者是两者兼而有之。怎么对上述揣度进行定量的评估，这就有必要进行很多的实验，如室内实验（离体消化率、蛋白质溶解度、酶解动力学等的研讨）和出产实验，进行归纳评估。这个疑问的处理是对膨化饲料的深化知道，对饲养鱼类饲料出产有很大的指导意义。

二、膨化对饲料生化构成的影响
对同一批膨化和未膨化的豆粕、棉粕、菜粕、玉米、次粉、鱼粉和肉骨粉等饲料质料，选用惯例办法测得其惯例养分构成见表1。从表1能够看出，饲料膨化后水分含量均进步了，以植物功能量饲料玉米和次粉膨化后水分含量添加最高，到达4%以上；其次为植物性蛋白饲料豆粕、棉粕和菜粕膨化后，水分含量添加了2.5%～3.5%；而动物性蛋白饲料鱼粉和肉骨粉膨化后水分含量添加起码，在2.0%以下。这也许是因为膨化后饲料质料内部疏松的构造愈加简略吸收水分，尤其是淀粉含量越高的，其膨化后吸收水分的才干就越强。表1的成果证明了这一点。但咱们把膨化前后饲料的养分成分按干物质计，饲料干物质的蛋白质含量根本坚持不变，说明膨化对饲猜中氮的含量没有影响。但膨化后饲猜中氨基酸的有效性下降了，尤其是赖氨酸的有效性下降。怎么来量化赖氨酸运用率的下降、淀粉糊化率的进步？这是膨化技能对饲料养分价值发作的要害影响，还值得体系、深化地研讨。总的来说，饲料膨化后，水分含量进步了，饲料风干物质的养分水平下降了，但饲料干物质的养分水平根本坚持不变。这就请求饲料出产者进步对膨化饲料的管理水平，缩短贮藏时刻，防止其变质。

表1 几种饲料膨化前后惯例养分成分的改变（为风干物质的百分含量）

饲料质料	水份	粗蛋白	粗脂肪	Ca	P	粗灰分	蛋白质/干物质
豆粕	11.195	46.79	1.93	0.30	0.63	6.03	52.67
膨化豆粕	14.679	44.65	1.65	0.20	0.57	5.76	52.33
棉粕	10.394	39.80	1.31	0.36	0.96	6.31	44.42
膨化棉粕	13.867	38.34	1.09	0.32	0.89	5.95	44.26
菜粕	11.073	36.89	1.50	0.58	1.02	8.27	41.48
膨化菜粕	13.614	35.75	1.29	0.48	0.97	7.84	41.38
玉米	12.947	8.25	3.10	0.05	0.26	1.53	9.48
膨化玉米	17.352	7.54	2.58	0.03	0.23	1.49	9.12
次粉	11.812	15.43	2.20	0.09	0.48	1.77	17.50
膨化次粉	15.874	14.37	1.74	0.07	0.42	1.73	17.08
鱼粉	10.110	58.74	4.95	4.96	3.15	12.96	65.35
膨化鱼粉	11.780	57.59	4.30	4.83	3.11	12.67	65.28
肉骨粉	8.164	49.39	7.70	0.45	0.37	5.28	53.78
膨化肉骨粉	10.338	47.84	7.21	0.41	0.34	5.09	53.36

三、膨化对饲料溶解度的影响
鱼类对食物的消化效果首要依赖于消化酶的效果。食物成分要能够被水解，首先要能够溶解于水中，即由固体状况变为可溶解或悬浮状况（胶体溶液）。随后，在消化酶的效果下，将大分子的蛋白质肽链水解为不一样氨基酸残基的小肽链（或肽段），再在肽酶效果下水解为小肽（如二肽、三肽）、氨基酸，才干被鱼体吸收和运用。因而，饲猜中蛋白要极好地被鱼体消化和吸收，就需有极好的水溶性。饲料蛋白质溶解度的测定即是了解蛋白质的溶解性，也是评估饲料蛋白质养分价值的目标之一。
现在，大豆蛋白质溶解度的研讨较多，并把溶解度作为加工质量目标之一进行评估。膨化使饲料蛋白质变性，打破本来的原子构造，氢和二硫化合物的键重新排列，形成具有弹性的网状构造，重生基质含各种可溶物，可与淀粉基质相混，增强饲料稳定性和进步养分成分的消化率。通过膨化的蛋白质，其分散性指数（PDI）会有所下降，而对蛋白质含量无影响。大豆膨化加工后，其蛋白质溶解度随膨化温度的添加而呈线性下降，当膨化温度达140℃时，蛋白质溶解度突然下降至32.59%，其首要因素是因为热变性以后疏水性键亚基的活性增强而发作的集合效果，一起赖氨酸受损严重，比生大豆下降约8.75%，这是因为膨化进程中氨基酸与还原性糖类发作了美拉德反响。但对其它饲料膨化后，其蛋白质溶解度发作的改变还未见报导。为此，咱们选用Dale等（1987）办法对几种饲料的蛋白质的溶解度进行了测定，其成果见表2。

表2 几种饲料的蛋白质溶解度（%）

饲料样品	豆粕	棉粕	菜粕	玉米	次粉	鱼粉	肉骨
溶解度	0.75	0.43	0.41	0.66	0.78	0.42	0.25
饲料样品	膨化豆粕	膨化棉粕	膨化菜粕	膨化玉米	膨化次粉	膨化鱼粉	膨化肉骨粉
溶解度	0.30	0.25	0.22	0.40	0.60	0.44	0.10

注：均为风干样品，过80目规范筛。

从表2能够看出，通过揉捏膨化后，除鱼粉外，饲料蛋白质的溶解度都显着下降，尤其是膨化豆粕下降得最多，下降了45%。这说明不一样的饲料应有不一样的膨化技能参数，且加工有必要适合，否则会形成不良影响。按理说，蛋白质的溶解度越高，其消化率也应越高。但从对蛋白质溶解度和蛋白质消化率的对比能够看出（见表2、3），溶解度与蛋白质消化率之间无正相关关系，这说明不能由溶解度凹凸揣度蛋白质运用率的凹凸，还有待进一步研讨。

四、膨化对饲料离体消化率的影响
鱼饲料养分价值的鉴定，除了对所制造的饲料养分价值进行评估外，还需对构成合作饲料的饲料质料之养分价值进行鉴定，且后一种评估也许更具有实践意义，因为合作饲料的养分价值或消化率等于各质料养分价值或消化率的总和，若精确知道了各饲料质料的养分价值，那么根据可加性原理，合作饲料自身的养分价值即可简略地推算出，这对饲料出产部门饲料配方的研发和调整无疑有很大的协助。另一方面，从鱼类养分研讨的历史看，体内消化法是鱼类养分学家研讨对比完全、运用最老练的一套办法，也是现在国际上在实验室内进行鱼饲料消化率测定的首选办法。但因为鱼类生活在水域环境中，要进行活体或在体外研讨十分困难，但离体消化率高的质料在鱼体内也应具有较高的消化率。根据以上准则，咱们用体外消化法探讨了鱼肠道对几种饲料的消化率（见表3），力求树立一种能够疾速、精确测定鱼体对不一样饲料质料和合作饲料消化运用才干的研讨办法。
现在，一方面能够通过饲料制造技能来进步饲料的养分价值，另一方面能够通过饲料加工技能（如膨化处理）来改进饲料的运用率。在这里，咱们探讨了膨化技能对饲料离体消化率的影响。从实验成果看，豆粕、鱼粉、肉骨粉膨化后，草鱼、湘云鲫、岩原鲤三种鱼对其蛋白质的离体消化率均下降，一方面饲料膨化进步了淀粉的糊化率，抗养分因子（如胰蛋白酶抑制剂和胰凝乳蛋白酶抑制剂）失活，必定程度上改进了饲料的质量，发作有利的影响，但也许首要是因为豆粕、鱼粉、肉骨粉为高蛋白饲料，其淀粉含量较低，而赖氨酸含量较高，揉捏膨化进程中易与一些还原糖发作美拉德反响，然后致使赖氨酸的有效性下降。棉粕、菜粕膨化后，草鱼、湘云鲫、岩原鲤三种鱼对其干物质和蛋白质的离体消化率均添加。这说明膨化加工能在必定程度上下降棉粕、菜粕等植物蛋白饲猜中抗养分因子的含量，加之其赖氨酸含量不高，美拉德反响的影响也不及豆粕，总的表现为其饲用价值得到进步。而玉米、次粉膨化后，草鱼、湘云鲫两种鱼对其干物质和蛋白质的离体消化率均显着添加（p<0.05），尤其是玉米膨化后，草鱼、湘云鲫对其干物质和蛋白质的离体消化率添加一倍以上，这也许是因为玉米、次粉的淀粉含量较高，经膨化后淀粉物理构造发作了改变如糊化、分解等；糊化的淀粉会与蛋白质进行物理联系，而消化酶很简略消化糊化淀粉，释放出被联系的蛋白质，使之被消化运用，然后进步了对膨化玉米和膨化次粉蛋白质的消化率。

表3 几种鱼肠道对膨化和非膨化饲料的离体消化率（%）

饲料质料		草鱼		湘云鲫		岩原鲤
饲料质料		干物质	粗蛋白	干物质	粗蛋白	干物质	粗蛋白
膨化前	鱼粉	43.709	77.409	43.487	83.855	47.95	60.34
	肉骨粉	34.029	57.813	34.636	67.013	—	—
	豆粕	49.566	71.176	48.976	86.332	40.46	54.94
	棉粕	36.394	53.388	36.140	71.616	26.74	39.42
	菜粕	36.701	56.169	36.577	75.805	28.16	45.61
	玉米	14.535	23.258	10.629	25.570	—	—
	次粉	24.252	45.809	23.572	61.404	—	—
膨化后	膨化鱼粉	39.451	71.809	41.563	81.562	—	—
	膨化肉骨粉	24.517	53.253	21.745	64.983	—	—
	膨化豆粕	49.748	69.135	50.313	84.332	43.32	52.49
	膨化棉粕	36.948	55.267	37.001	72.445	28.41	43.57
	膨化菜粕	35.720	59.919	36.591	78.351	30.78	49.13
	膨化玉米	33.746	48.102	43.786	56.038	—	—
	膨化次粉	30.747	49.887	37.982	67.631	—	—

别的，草鱼、湘云鲫、岩原鲤三种鱼对不一样种饲料的离体消化率是不一样的，这一方面是由饲料质料的品种和性质所决议，另一方面也是鱼体消化道特性和消化酶的特性所决议的。
总的来看，饲料膨化后，对其形态和性质发作了有利或不利的影响，或两者兼而有之；不一样饲料其影响效果和离体消化率不一样，在实践出产中应控制和下降不利影响的发作。

五、膨化对饲料酶解动力学的影响
饲料蛋白通过动物机体消化酶的效果，水解成为小肽（通常为二肽、三肽）、氨基酸后，才干有效地被吸收，这在畜禽研讨上已成结论。对鸡、猪的研讨成果标明，动物对小肽的吸收功率显着高于对氨基酸的吸收功率；而鱼类消化道对饲料蛋白水解产品———小肽、氨基酸的对比研讨还未见报导。鱼类对食物蛋白质消化的终产品以小肽为主还是以氨基酸为主及其品种、量和份额等，需要进行体系、深化的研讨。咱们仅从草鱼、湘云鲫、岩原鲤肠道研讨饲料蛋白的生成速度。因酶解速度和水解生成氨基酸的才干，也可作为饲料蛋白质养分价值的鉴定目标之一

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